Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Spritz des Dunes - Bitter à la fleur d'immortelle - 18%
Le Spritz des Dunes est un bitter artisanal français conçu pour offrir une alternative raffinée au spritz traditionnel italien. Créé par la maison Melifera, reconnue pour son gin bio à la fleur d’immortelle, ce spiritueux est distillé en Charente-Maritime avec des fleurs d’immortelle cultivées au nord de l’île d’Oléron.