Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Bertagna - Hautes Côtes de Nuits - Rouge 2023
Domaine Bertagna se nachází ve Vougeotu v oblasti Côte de Nuits v Burgundsku. Vinice o rozloze 17 hektarů produkuje vína s regionálními označeními, vesnická, premiers crus a grands crus. Eva Reh pochází z vinařské rodiny z údolí Mosely v Německu, vyrůstala mezi vinicemi a objevila lásku k půdě a vášeň pro víno předávanou z generace na generaci. V roce 1988 se Eva přestěhovala do Francie, aby řídila a restrukturalizovala Domaine Bertagna, které její otec koupil v roce 1982. Práce na půdě je prováděna s filosofií, která prosazuje respekt k terroiru a opírá se o rozumný a ekologický přístup.
Hautes-Côtes de Nuits je vyráběno z Pinot Noir pěstovaného na 2,67 hektarech na kamenité půdě z vulkanické lávy v Burgundsku, nacházející se v obci Nuits-Saint-Georges. Sklizeň je ruční a hrozny jsou pečlivě vybírány ve vinici i na třídicím stole ve sklepě. Vinifikace probíhá v termoregulačních nádržích. Zrání trvá 10 až 12 měsíců v dubových sudech (50 %) a nerezových tancích (50 %).
Odrůda: 100 % Pinot Noir