Clos Cibonne - Tibouren - Cuvée Prestige Caroline Rosé 2023
Clos Cibonne si trova a Le Pradet, in Provenza . Il nome si riferisce a Jean-Baptiste de Cibon, capitano della Royal Navy di Luigi XVI e precedente proprietario della tenuta. Alla sua morte, nel 1797, la proprietà fu venduta agli antenati della famiglia Roux . Marius Roux, nato nel 1850, ereditò la tenuta da sua madre. Contribuì a mantenerla per molti anni coltivando agrumi, fiori e già alcune varietà di uva. Nel 1930, suo figlio, André, rilevò la tenuta e, con la sua perseveranza, gettò le basi e la reputazione di Clos Cibonne. Rapidamente, negli anni '35, abbandonò gradualmente la coltivazione di fiori e agrumi per dedicare la sua vita alla vite. Fu in questo periodo che ebbe l'audacia di piantare un vitigno molto antico che riscoprì: il Tibouren . Il suo impegno lo portò a essere ricompensato nel 1955 da un decreto ministeriale che classificava 18 tenute, tra cui Clos Cibonne, e autorizzava i viticoltori a utilizzare la denominazione "Cru classé". Alla sua morte, nel 1989, André Roux lasciò la proprietà alla figlia Jacqueline, che, insieme al marito Emile Mourchou, si prese cura della tenuta per 15 anni. Per Emile, questo ritorno alla terra rappresentò una nuova sfida. A 60 anni, dedicò tutte le sue energie alla ristrutturazione della tenuta, acquistando terreni, ripiantando Tibouren e sviluppando una nuova cantina in linea con le esigenze della viticoltura moderna. Dal 2003, la figlia Brigitte e il genero Claude Deforges hanno ripreso la gestione della tenuta. Il vigneto è gestito secondo i principi dell'agricoltura sostenibile .
La cuvée Prestige Caroline Rosé è un assemblaggio di Tibouren (90%) e Grenache (10%) provenienti da appezzamenti di Tibouren che hanno in media 40 anni. I grappoli vengono raccolti al mattino e poi diraspati prima della pressatura diretta in tini di acciaio inossidabile, con conservazione a freddo per rallentare l'avvio della fermentazione. Non appena inizia la fermentazione, i mosti vengono inviati alle botti dove la fermentazione dura circa una settimana. Vengono effettuati rimescolamenti giornalieri con controllo della temperatura per garantire la migliore estrazione degli aromi fino all'inizio dell'inverno. Il vino viene affinato in botti da 300 litri a grana fine per 8-10 mesi .
Varietà d'uva: 90% Tibouren, 10% Grenache
"Un rosé che parla provenzale con l'accento di Tibouren: la Cuvée Caroline 2023 coniuga una freschezza salina, un tocco di spezie dolci e una delicata nota fruttata. Un rosé affinato in botte che osa flirtare con la complessità di un bianco gastronomico."
