Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
El Hispano - Liqueur de Habanero - 30%
El Hispano est une marque de liqueurs mexicaines produite par la distillerie familiale Casa Tarasco. La distillerie est active depuis 1907 et spécialisée dans le distillat de canne appelé "Charanda". Ces liqueurs sont inspirées de recettes ancestrales, transmises et modernisées d’abord destinées à un usage familial ou local. Elles sont embouteillées pour la première fois pour BBC Spirits après une dégustation sur place.
El Hispano Habanero est une liqueur issue de la macération de piments frais appelés Habanero dans du rhum blanc à 55%. Après un mois de macération, du sucre brun est ajouté en fin d’élaboration.
"Un feu maîtrisé : la puissance aromatique du piment habanero explose au nez comme en bouche, soutenue par la chaleur du rhum. Le sucre brun apporte une belle rondeur et adoucit la fougue du piment pour une finale longue, vive et savoureuse. Parfaite pour relever un Daiquiri ou donner du mordant à une Caïpirinha revisitée."