Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Moulin de Canhaut 2018
Château Moulin de Canhaut 2018, beliggende i Bégadan nord for Médoc, er en familieejendom, der er dedikeret til produktion af autentiske og karakterfulde vine. Dens vinmark, plantet på grusede bakker blandet med ler, nyder godt af fremragende dræning og en gunstig eksponering for perfekt modning af Cabernet Sauvignon og Merlot, de emblematiske druesorter i regionen.
Den varme og generøse årgang 2018 gav druer med enestående modenhed. Efter præcis manuel høst blev vinificeringen udført blidt for at fremme frugtudtrykket og tanninernes finesse. Modningen i franske egetræsfade, delvist nye, har forfinet strukturen uden at gå på kompromis med friskheden.
Næsen afslører en intens buket af solbær, brombær og sort blomme, krydret med noter af vanilje, cedertræ og bløde krydderier. I munden er teksturen fyldig og fløjlsblød, understøttet af bløde og perfekt integrerede tanniner. Vinens kerne, koncentreret men afbalanceret, strækker sig ud i en lang og harmonisk eftersmag med nuancer af lakrids, mokka og grafit.
En elegant og udtryksfuld Médoc i en klassisk og tilgængelig stil, som kan nydes nu eller gemmes i nogle år endnu. Den vil ideelt ledsage en stegt lammekarré, en grillet entrecôte eller en vildsvinegryde. Serveres ved 16 til 17°C.
Druer: Cabernet Sauvignon, Merlot