De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Moulin de Canhaut 2018
Château Moulin de Canhaut 2018, gelegen in Bégadan ten noorden van Médoc, is een familiebedrijf dat zich toelegt op de productie van authentieke en karaktervolle wijnen. De wijngaard, geplant op grindachtige heuvels vermengd met klei, profiteert van een uitstekende drainage en een gunstige ligging voor de perfecte rijping van Cabernet Sauvignon en Merlot, de emblematische druivensoorten van de regio.
Het warme en genereuze oogstjaar 2018 leverde druiven met een uitzonderlijke rijpheid. Na een nauwkeurige handmatige oogst werden de vinificaties zacht uitgevoerd om de fruitexpressie en de fijne tannines te bevorderen. De rijping in Franse eikenhouten vaten, deels nieuw, heeft de structuur verfijnd zonder de frisheid aan te tasten.
De neus onthult een intense boeket van zwarte bes, braam en zwarte pruim, verlevendigd met tonen van vanille, cederhout en zachte kruiden. In de mond is de textuur vol en fluweelzacht, ondersteund door soepele en perfect geïntegreerde tannines. Het hart van de wijn, geconcentreerd maar in balans, strekt zich uit in een lange en harmonieuze afdronk, gekenmerkt door nuances van drop, mokka en grafiet.
Een elegante en expressieve Médoc in een klassieke en toegankelijke stijl, om nu te drinken of nog enkele jaren te bewaren. Hij gaat ideaal samen met een geroosterde lamsrack, een gegrilde entrecote of een wildzwijnstoofpot. Serveer tussen 16 en 17°C.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot