Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Moulin de Canhaut 2018
Château Moulin de Canhaut 2018, nacházející se v Bégadanu na sever od Médocu, je rodinné vinařství zaměřené na výrobu autentických a výrazných vín. Jeho vinice, vysazené na štěrkovitých hřbetech smíchaných s jílem, má vynikající odvodnění a příznivou expozici pro dokonalé zrání odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot, které jsou symbolem této oblasti.
Rok 2018, teplý a štědrý, přinesl hrozny s výjimečnou zralostí. Po pečlivé ruční sklizni probíhala jemná vinifikace, která podporovala výraz ovoce a jemnost tříslovin. Zrání v částečně nových francouzských dubových sudech vylepšilo strukturu, aniž by ovlivnilo svěžest.
Vůně odhaluje intenzivní kytici černého rybízu, ostružin a černé švestky, doplněnou tóny vanilky, cedru a jemných koření. V chuti je textura plná a sametová, podpořená měkkými a dokonale integrovanými tříslovinami. Srdce vína, koncentrované, ale vyvážené, se rozprostírá do dlouhého a harmonického závěru s náznaky lékořice, moka a grafitu.
Elegantní a výrazné Médoc v klasickém a přístupném stylu, které lze konzumovat nyní nebo ještě několik let uchovávat. Ideálně doprovodí pečený jehněčí hřbet, grilovaný entrecôte nebo kančí ragú. Podávejte při 16 až 17 °C.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot