Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Moulin de Canhaut 2018
Château Moulin de Canhaut 2018, beläget i Bégadan norr om Médoc, är en familjeägd egendom som är engagerad i produktionen av autentiska och karaktärsfulla viner. Dess vingård, planterad på grusiga kullar blandade med lera, har utmärkt dränering och en gynnsam exponering för perfekt mognad av Cabernet Sauvignon och Merlot, regionens emblematiska druvsorter.
Den varma och generösa årgången 2018 gav druvor med exceptionell mognad. Efter noggrann manuell skörd genomfördes vinifieringen varsamt för att främja fruktuttryck och tanninfiness. Lagringen i franska ekfat, delvis nya, har förfinat strukturen utan att påverka friskheten.
Doften avslöjar en intensiv bukett av svartvinbär, björnbär och svart plommon, kryddad med toner av vanilj, cederträ och milda kryddor. I munnen är texturen fyllig och sammetslen, stödd av mjuka och perfekt integrerade tanniner. Vinets kärna, koncentrerad men balanserad, sträcker sig ut i en lång och harmonisk eftersmak med nyanser av lakrits, mokka och grafit.
En elegant och uttrycksfull Médoc i en klassisk och tillgänglig stil, att avnjutas nu eller sparas några år till. Den passar utmärkt till en rostad lammrack, en grillad entrecôte eller en vildsvinsgryta. Serveras vid 16 till 17°C.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Merlot