Gaspart Brochet - Chardonnay Les Plantes - Écueil Premier Cru - Coteaux Champenois Blanc 2023
A Écueil, nel cuore della Petite Montagne de Reims, Gaspard Brochet fa parte di una nuova generazione di viticoltori della Champagne che stanno rivoluzionando il panorama enologico con vini distintivi e precisi, profondamente radicati nel loro terroir. Alla guida di un vero e proprio giardino di pochi ettari, distribuito tra Écueil, Villers-aux-Noeuds e Sacy, coltiva i suoi vigneti Premier Cru con standard rigorosi, senza l'utilizzo di prodotti di sintesi e con una meticolosa gestione del suolo. La sua conversione all'agricoltura biologica, intrapresa diversi anni fa, è completata da una filosofia di vinificazione a intervento minimo, che si traduce in vini Champagne e Coteaux Champenois dal carattere forte e da un'estetica decisamente contemporanea.
Lo Chardonnay Les Plantes 2023 è un Coteaux Champenois bianco proveniente da un piccolo appezzamento appartato immerso nei boschi di Écueil, un vigneto Premier Cru sui pendii argilloso-calcarei della Montagne de Reims. Piantate alla fine degli anni '80, le viti affondano le radici in un terreno prevalentemente argilloso-limoso, che conferisce struttura e finezza allo Chardonnay. Coltivato senza erbicidi o pesticidi, il vigneto è gestito a mano, con rese controllate per concentrare il frutto. Le uve vengono pressate delicatamente e poi vinificate per gravità in botti di rovere, subendo una fermentazione spontanea, senza chiarifica o filtrazione pesante, e con interventi minimi in cantina, al fine di preservare la purezza del frutto e l'espressione più diretta del terroir Premier Cru di Écueil.
Al naso, si rivela subito cesellato e preciso, con un carattere molto schietto. Si apre con note di limone fresco, polpa di pompelmo e mela verde, mescolate ad aromi di fiori bianchi e fiori di tiglio. Emergono una sottile nota affumicata e un tocco di rovere pregiato, che ricorda l'invecchiamento in botte senza mai sovrastare il frutto. Al palato, il vino si distingue per un attacco teso ed energico, guidato da un'acidità lineare che ne allunga la struttura. Lo Chardonnay sviluppa poi sapori di scorza di agrumi, pera croccante e frutta bianca, esaltati da una delicata salinità e da una spiccata mineralità. Il finale è lungo, preciso, quasi cristallino, con un ritorno di agrumi, gesso umido e leggere sfumature speziate che confermano uno stile purista e decisamente gastronomico.
A tavola, il Gaspart Brochet Chardonnay Les Plantes 2023 trova naturalmente il suo posto accanto a pesci delicati, come il rombo arrosto, il branzino pescato all'amo o la trota leggermente affumicata. Esalta anche capesante scottate, carpaccio di orata agli agrumi o crostacei pregiati come aragosta e scampi. La sua tensione minerale e la sua precisione lo rendono un ottimo compagno anche per piatti cremosi a base di pollame, una rivisitazione moderna della blanquette de veau o formaggi stagionati come Comté, Chaource o Sainte-Maure, dove la sua croccantezza salina bilancia la ricchezza. Servito leggermente freddo, questo bianco Coteaux Champenois offre un'alternativa rara e raffinata ai grandi Chardonnay di Borgogna, affermando al contempo il carattere unico del terroir Écueil Premier Cru nella Champagne.
Varietà d'uva: 100% Chardonnay
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