Domaine Caroline Morey - Santenay 1er Cru - La Comme 2023
Il Domaine Caroline Morey si trova a Chassagne-Montrachet, nel cuore della Côte de Beaune in Borgogna, una regione rinomata per la precisione e l'eleganza dei suoi vini. Caroline Morey, proveniente da una famiglia profondamente radicata nel vigneto borgognone, ha lavorato a lungo presso il Domaine Pierre-Yves Colin-Morey prima di creare la propria tenuta nel 2014 a seguito della trasmissione di parcelle familiari situate in particolare a Chassagne-Montrachet, Santenay e Beaune. Il vigneto copre circa sette ettari distribuiti su diverse denominazioni della Côte de Beaune, con particolare attenzione alla comprensione dei terroir e a un lavoro meticoloso del suolo. La viticoltura è condotta in modo ragionato con un approccio poco interventista in cantina per preservare l'identità di ogni clima. Il premier cru La Comme si trova a Santenay, nella parte meridionale della Côte de Beaune, su un pendio che prolunga alcuni terroir di Chassagne-Montrachet. Questo clima rinomato dà origine a vini fini e strutturati, capaci di esprimere con precisione il Pinot Noir coltivato su questi terreni calcarei. L'annata 2023 illustra questa ricerca di equilibrio tra finezza aromatica, freschezza e struttura.
Il Santenay 1er Cru La Comme 2023 è prodotto esclusivamente con Pinot Noir proveniente da parcelle situate sui pendii calcarei del clima La Comme. I suoli argillo-calcarei tipici della Côte de Beaune permettono una maturazione progressiva dell'uva mantenendo un'acidità naturale essenziale per l'equilibrio del vino. La vinificazione privilegia un'estrazione delicata per preservare l'eleganza naturale del vitigno. Una parte della vendemmia in grappolo intero può essere integrata durante la fermentazione per apportare complessità e finezza aromatica. L'affinamento prosegue poi in botti di rovere per diversi mesi, con una proporzione moderata di legno nuovo destinata ad accompagnare la struttura del vino senza mascherare l'espressione del terroir. Questo approccio dà vita a un Pinot Noir preciso e raffinato, segnato dalla purezza del frutto e dalla delicatezza dei tannini. Il vino riflette così la personalità del clima La Comme, noto per produrre rossi allo stesso tempo strutturati ed eleganti.
Alla degustazione, questo Santenay 1er Cru La Comme 2023 rivela un naso delicato dominato da aromi di fragolina di bosco, lampone e ciliegia fresca, accompagnati da sfumature floreali e leggermente speziate. Il palato è elegante ed equilibrato, sostenuto da una texture setosa e da un'acidità fresca che sottolinea la precisione del frutto. I tannini restano fini e ben integrati, apportando una struttura discreta che sostiene l'insieme senza appesantire il vino. L'espressione aromatica evoca piccoli frutti rossi croccanti con un tocco sottile di sottobosco e spezie dolci. L'equilibrio tra freschezza e finezza conferisce al vino una grande bevibilità nella sua giovinezza lasciando presagire un'evoluzione interessante con qualche anno di bottiglia. Il finale, lungo e armonioso, prolunga le note fruttate con una elegante sensazione minerale. Questo vino accompagna particolarmente bene pollame arrosto, filetto di vitello, funghi o formaggi stagionati.
Vitigno: 100% Pinot Noir
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