Domaine Caroline Morey - Santenay 1er Cru - La Comme 2023
O Domaine Caroline Morey está localizado em Chassagne-Montrachet, no coração da Côte de Beaune, na Borgonha, uma região reconhecida pela precisão e elegância dos seus vinhos. Caroline Morey, proveniente de uma família profundamente enraizada na vinha borgonhesa, trabalhou durante muito tempo no Domaine Pierre-Yves Colin-Morey antes de criar o seu próprio domínio em 2014, após a transmissão de parcelas familiares situadas principalmente em Chassagne-Montrachet, Santenay e Beaune. A vinha cobre cerca de sete hectares distribuídos por várias denominações da Côte de Beaune, com especial atenção à compreensão dos terroirs e a um trabalho meticuloso do solo. A viticultura é conduzida de forma razoável com uma abordagem pouco intervencionista na adega para preservar a identidade de cada clima. O premier cru La Comme situa-se em Santenay, na parte sul da Côte de Beaune, numa encosta que prolonga alguns terroirs de Chassagne-Montrachet. Este clima reputado dá origem a vinhos finos e estruturados, capazes de expressar com precisão o Pinot Noir cultivado nestes solos calcários. A colheita de 2023 ilustra esta busca pelo equilíbrio entre finesse aromática, frescura e estrutura.
O Santenay 1er Cru La Comme 2023 é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir proveniente de parcelas situadas nas encostas calcárias do clima La Comme. Os solos argilo-calcários típicos da Côte de Beaune permitem uma maturação progressiva da uva, mantendo uma acidez natural essencial para o equilíbrio do vinho. A vinificação privilegia uma extração suave para preservar a elegância natural da casta. Uma parte da vindima em cachos inteiros pode ser integrada durante a fermentação para aportar complexidade e finesse aromática. O envelhecimento prossegue depois em barricas de carvalho durante vários meses, com uma proporção moderada de madeira nova destinada a acompanhar a estrutura do vinho sem mascarar a expressão do terroir. Esta abordagem dá origem a um Pinot Noir preciso e refinado, marcado pela pureza da fruta e a delicadeza dos taninos. O vinho reflete assim a personalidade do clima La Comme, reconhecido por produzir tintos ao mesmo tempo estruturados e elegantes.
Na prova, este Santenay 1er Cru La Comme 2023 revela um nariz delicado dominado por aromas de morango silvestre, framboesa e cereja fresca, acompanhados de nuances florais e ligeiramente especiadas. A boca mostra-se elegante e equilibrada, sustentada por uma textura sedosa e uma acidez fresca que realça a precisão da fruta. Os taninos permanecem finos e bem integrados, trazendo uma estrutura discreta que suporta o conjunto sem pesar o vinho. A expressão aromática evoca frutos vermelhos crocantes com um toque subtil de sotobosque e especiarias suaves. O equilíbrio entre frescura e finesse confere ao vinho uma grande bebilidade na sua juventude, ao mesmo tempo que antecipa uma evolução interessante com alguns anos de garrafa. O final, longo e harmonioso, prolonga as notas frutadas com uma elegante sensação mineral. Este vinho acompanha particularmente bem aves assadas, um filet de vitela, cogumelos ou queijos curados.
Castas: 100% Pinot Noir
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Saiba mais
