Paul Jaboulet Aîné - Hermitage La Maison Bleue 2020
L'Hermitage deve la sua reputazione a un mosaico di terroir le cui differenze, a volte percepibili da un appezzamento all'altro, conferiscono alla Syrah espressioni notevolmente variegate. Su questa collina storica che domina Tain-l'Hermitage, la Maison Paul Jaboulet Aîné coltiva dal 1834 alcuni dei vigneti più prestigiosi della valle del Rodano settentrionale. A lungo associata al suo leggendario Hermitage La Chapelle, la proprietà ha progressivamente sviluppato un approccio più parcella, permettendo di distinguere meglio le diverse personalità di questo grande cru rodano. Dall'acquisizione da parte della famiglia Frey nel 2006, sono stati compiuti importanti sforzi per la ristrutturazione del vigneto, la conversione biologica e la precisione delle vinificazioni. La Maison Bleue, il cui nome evoca un piccolo edificio con persiane blu incastonato tra le vigne, costituisce un'interpretazione particolarmente interessante dell'Hermitage. Privilegia i terroir della parte orientale della collina, dove i suoli più profondi favoriscono vini carnosi, generosi e di grande ricchezza aromatica. Meno austera nella sua giovinezza rispetto a La Chapelle, questa cuvée conserva tuttavia la profondità, la nobiltà della tessitura e l'attitudine all'invecchiamento che fanno la reputazione dei grandi Hermitage.
La Maison Bleue 2020 è elaborata esclusivamente a partire da Syrah, principalmente proveniente dal lieu-dit Les Murets, con un contributo dei Bessards che apporta maggiore struttura e tensione. Le vigne, di età compresa tra 40 e 60 anni, si radicano in suoli complessi dove si mescolano formazioni calcaree, depositi alluvionali antichi ed elementi granitici, offrendo una diversità geologica particolarmente favorevole alla complessità del vino. L'annata 2020, segnata da una primavera precoce e un'estate calda e relativamente secca, ha permesso una maturazione regolare delle uve, con concentrazioni elevate e una bella conservazione della freschezza. La vendemmia manuale è seguita da una selezione rigorosa, quindi da una vinificazione tradizionale con diraspatura e macerazione prolungata, condotta in modo da estrarre progressivamente colore e tannini. L'affinamento prosegue in botti di rovere francese, con una proporzione misurata di legno nuovo, dell'ordine del 20%, per preservare l'identità aromatica della Syrah. Questo approccio consente di ottenere un vino la cui densità naturale è accompagnata da una tessitura particolarmente curata, senza eccessi di legno né ricerca artificiale di potenza. Il risultato traduce con precisione la generosità dell'annata 2020, conservando al contempo quella dimensione minerale e speziata che distingue le grandi Syrah dell'Hermitage.
Il colore porpora intenso, quasi opaco nella sua giovinezza, precede un bouquet profondo dove dominano la mora selvatica, il ribes nero e la ciliegia nera, accompagnati da note di violetta e pepe appena macinato. All'aerazione, sfumature di oliva nera, liquirizia, grafite e cacao arricchiscono il registro aromatico, rivelando progressivamente un'espressione più complessa del terroir. L'attacco è ampio e generoso, con una materia densa, quasi cremosa, sostenuta da tannini fini il cui grano vellutato apporta molta distinzione all'insieme. La ricchezza del frutto non nasconde mai la freschezza del vino, che conserva una tensione benvenuta e una bella precisione anche in un finale persistente, segnato dalle spezie, dai frutti neri e da una sottile sensazione pietrosa. Questa alleanza di potenza contenuta ed eleganza ne fa un Hermitage particolarmente adatto alla gastronomia, in particolare con un carré di agnello arrosto alle erbe, un piccione ai funghi porcini, una costata di manzo maturata o un filetto di cervo accompagnato da un jus ridotto. Un'apertura anticipata, o anche un passaggio in caraffa nella sua giovinezza, permetterà di liberare progressivamente i suoi aromi e di ammorbidire la sua struttura. Gli appassionati pazienti potranno anche conservarlo per molti anni, durante i quali svilupperà sfumature di tartufo nero, cuoio fine, sottobosco e spezie orientali.
Vitigno: 100% Syrah
