Château Picque-Caillou Rosso 2018
Situato alle porte di Bordeaux, nel comune di Mérignac, Château Picque-Caillou rappresenta una delle ultime testimonianze del grande vigneto storico che un tempo circondava la città. Inserita nell'appellazione Pessac-Léognan, questa proprietà beneficia di una posizione privilegiata, in prossimità immediata dei prestigiosi terroir di Château Haut-Brion e Château Pape Clément. Dal 1997, Paulin e Isabelle Calvet hanno intrapreso un lavoro approfondito di valorizzazione del vigneto, con l'ambizione di produrre vini fedeli all'eleganza e alla finezza caratteristiche dei grandi Graves. Il nome Picque-Caillou evoca direttamente la natura dei suoi suoli, costituiti da ghiaie e ciottoli depositati dalla Garonna durante antichi periodi geologici. Queste formazioni particolarmente drenanti favoriscono l'affondamento profondo delle radici della vite e la maturazione progressiva degli acini, restituendo al contempo il calore accumulato durante la giornata. Il vigneto, di circa venti ettari, è principalmente dedicato ai vitigni rossi tradizionali di Bordeaux, con una predominanza di Cabernet Sauvignon e Merlot. Château Picque-Caillou Rosso esprime così una visione classica e raffinata di Pessac-Léognan, associando la struttura dei grandi Cabernet Sauvignon alla morbidezza e generosità del Merlot.
La vendemmia 2018 è tra i recenti grandi successi del vigneto bordolese, nonostante un inizio di stagione particolarmente impegnativo. Dopo una primavera umida segnata da una forte pressione di peronospora, l'arrivo di un clima caldo, secco e soleggiato a partire dall'estate ha favorito una maturazione notevole degli acini. Le importanti riserve idriche accumulate in primavera hanno permesso alle viti di attraversare questo periodo secco in buone condizioni, mentre le giornate luminose e le notti progressivamente più fresche di settembre hanno contribuito a preservare l'equilibrio aromatico delle bacche. Sui profondi ghiaioni di Picque-Caillou, queste condizioni hanno particolarmente beneficiato il Cabernet Sauvignon, che ha potuto raggiungere una bella maturità fenolica mantenendo la sua struttura e freschezza. La vendemmia viene condotta con precisione, tenendo conto della maturità specifica di ogni vitigno e di ogni parcella. Dopo una rigorosa selezione degli acini, la vinificazione mira a estrarre progressivamente colore, aromi e tannini, senza ricercare una concentrazione eccessiva. L'affinamento in barrique di rovere francese accompagna poi l'ammorbidimento della struttura e lo sviluppo della complessità aromatica, con una proporzione misurata di legno nuovo per preservare l'espressione del frutto. Château Picque-Caillou 2018 si distingue così per un equilibrio seducente tra la ricchezza naturale della vendemmia, la precisione dei tannini e l'eleganza classica dei grandi vini di Graves.
Château Picque-Caillou Rosso 2018 presenta un colore granato profondo e brillante, i cui riflessi iniziano a evolversi sottilmente verso il rubino. Il suo bouquet espressivo svela aromi di ribes nero maturo, mora e ciliegia nera, accompagnati da delicate sfumature di violetta e cedro. All'aerazione, note di tabacco biondo, grafite, liquirizia e sottobosco arricchiscono questa palette aromatica, mentre sottili tocchi affumicati ricordano la firma dei grandi terroir ghiaiosi di Pessac-Léognan. Al palato, l'attacco è ampio e generoso, con una materia carnosa che riflette l'eccezionale maturità della vendemmia. I tannini, presenti ma perfettamente integrati, apportano una struttura elegante e setosa, mentre una freschezza ben preservata equilibra la ricchezza del frutto. I sapori di ribes nero, prugna nera e frutti rossi maturi si prolungano su sfumature di spezie dolci, legno prezioso e cacao delicato. Il finale, lungo e armonioso, lascia un'impressione di finezza e profondità, con una nota minerale e leggermente affumicata che sottolinea l'identità dell'appellazione. Attualmente in una fase particolarmente interessante della sua evoluzione, questo Pessac-Léognan può essere apprezzato già ora dopo una leggera aerazione, conservando al contempo un bel potenziale di invecchiamento. Accompagnerà idealmente una entrecôte alla griglia con sarmenti, un carré di agnello arrosto, un petto d'anatra, un filetto di manzo ai porcini o una bella pollame di fattoria ai funghi.
Vitigni: Cabernet Sauvignon e Merlot
