Château Picque-Caillou Rot 2018
Das Château Picque-Caillou liegt an den Toren von Bordeaux, in der Gemeinde Mérignac, und ist eines der letzten Zeugnisse des großen historischen Weinbergs, der einst die Stadt umgab. Eingebettet in die Appellation Pessac-Léognan, profitiert dieses Anwesen von einer privilegierten Lage, in unmittelbarer Nähe zu den prestigeträchtigen Terroirs von Château Haut-Brion und Château Pape Clément. Seit 1997 haben Paulin und Isabelle Calvet eine gründliche Arbeit zur Aufwertung des Weinbergs begonnen, mit dem Ziel, Weine zu produzieren, die der Eleganz und Feinheit der großen Graves treu bleiben. Der Name Picque-Caillou verweist direkt auf die Beschaffenheit seiner Böden, die aus Kies und Kieselsteinen bestehen, die von der Garonne in alten geologischen Perioden abgelagert wurden. Diese besonders gut entwässernden Formationen fördern die tiefe Verwurzelung der Reben und die allmähliche Reifung der Trauben, während sie die tagsüber angesammelte Wärme zurückgeben. Der Weinberg, etwa zwanzig Hektar groß, ist hauptsächlich den traditionellen roten Rebsorten des Bordeaux gewidmet, mit einer Dominanz von Cabernet Sauvignon und Merlot. Château Picque-Caillou Rot drückt somit eine klassische und raffinierte Sicht auf Pessac-Léognan aus, die die Struktur großer Cabernet Sauvignon mit der Geschmeidigkeit und Großzügigkeit des Merlot verbindet.
Der Jahrgang 2018 zählt zu den jüngsten großen Erfolgen des Bordeaux-Weinbergs, trotz eines besonders anspruchsvollen Saisonbeginns. Nach einem feuchten Frühling, der von starkem Befall durch Falschen Mehltau geprägt war, begünstigte ab dem Sommer warmes, trockenes und sonniges Wetter eine bemerkenswerte Reifung der Trauben. Die im Frühling gebildeten bedeutenden Wasserreserven ermöglichten es den Reben, diese Trockenperiode unter guten Bedingungen zu überstehen, während die hellen Tage und die allmählich kühleren Nächte im September dazu beitrugen, das aromatische Gleichgewicht der Beeren zu bewahren. Auf den tiefen Kiesböden von Picque-Caillou kamen diese Bedingungen dem Cabernet Sauvignon besonders zugute, der eine schöne phenolische Reife erreichen konnte, während er seine Struktur und Frische bewahrte. Die Lese wird präzise durchgeführt, wobei die jeweilige Reife jeder Rebsorte und jedes Parzelle berücksichtigt wird. Nach einer strengen Auswahl der Trauben zielt die Vinifikation darauf ab, Farbe, Aromen und Tannine schrittweise zu extrahieren, ohne eine übermäßige Konzentration anzustreben. Die Reifung in französischen Eichenfässern begleitet dann die Milderung der Struktur und die Entwicklung der aromatischen Komplexität, mit einem maßvollen Anteil an neuem Holz, um den Ausdruck der Frucht zu bewahren. Château Picque-Caillou 2018 zeichnet sich somit durch ein verführerisches Gleichgewicht zwischen dem natürlichen Reichtum des Jahrgangs, der Präzision der Tannine und der klassischen Eleganz der großen Graves-Weine aus.
Château Picque-Caillou Rot 2018 zeigt eine tiefe und glänzende granatrote Farbe, deren Reflexe sich subtil in Richtung Rubinrot zu entwickeln beginnen. Sein ausdrucksvoller Bukett offenbart Aromen von reifer schwarzer Johannisbeere, Brombeere und schwarzer Kirsche, begleitet von zarten Nuancen von Veilchen und Zeder. Beim Belüften bereichern Noten von blondem Tabak, Graphit, Lakritz und Unterholz diese aromatische Palette, während feine rauchige Akzente an die Signatur der großen kiesigen Terroirs von Pessac-Léognan erinnern. Am Gaumen ist der Auftakt breit und großzügig, mit einer fleischigen Substanz, die die außergewöhnliche Reife des Jahrgangs widerspiegelt. Die Tannine, präsent aber perfekt integriert, verleihen eine elegante und seidige Struktur, während eine gut bewahrte Frische die Fruchtreichtum ausgleicht. Die Aromen von schwarzer Johannisbeere, schwarzer Pflaume und reifen roten Früchten setzen sich mit Nuancen von sanften Gewürzen, edlem Holz und zartem Kakao fort. Der Abgang, lang und harmonisch, hinterlässt einen Eindruck von Feinheit und Tiefe, mit einer mineralischen und leicht rauchigen Note, die die Identität der Appellation unterstreicht. Derzeit befindet sich dieser Pessac-Léognan in einer besonders interessanten Phase seiner Entwicklung und kann jetzt nach leichter Belüftung genossen werden, wobei er ein schönes Lagerpotenzial behält. Er begleitet idealerweise ein gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Rebenzweigen, ein gebratenes Lammkarree, eine Entenbrust, ein Rinderfilet mit Steinpilzen oder ein schönes Bauerngeflügel mit Pilzen.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon und Merlot
