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Borgonha > Côte Chalonnaise > Bouzeron

BOUZERON ALIGOTE DOMAINE DE VILLAINE 2017
Bouzeron

BOUZERON ALIGOTE - BIO DOMAINE DE VILLAINE 2017

Aubert De Villaine (co-gérant de la célèbre Romanée-Conti) a créé ce domaine en Côte Chalonnaise sur cette AOC Bouzeron.en 1973. Pierre De Benoist, son neveu, l’a repris en 2003 et s’est pris de passion également pour ce cépage autrefois très répandu en Bourgogne : l’Aligoté issu d’un croisement entre le Pinot Noir et le Gouais.

Le domaine, en Bio depuis 1986 et certifié en 1997, utilise une vieille variété : l’Aligoté doré (et non le vert pour obtenir des maturités plus intenses). Les moûts fermentent en fûts, en cuves et foudres de chêne.

Ce cépage, sur ces coteaux marno-calcaires, s’exprime à merveille. Subtilité et finesse sont les maitres mots. Après aération, on perçoit de jolies notes d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche est ciselée autour d’une tension délicate qui permet de ressentir au mieux la minéralité crayeuse et saline de la finale.


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FICHA TÉCNICA
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Mode de culture
    Bio
  • Appellation
    Bouzeron
  • Gain Club Privilège : 10 pts
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