Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne A. Bergère - Millésime 2015 - Brut
Champagne A. Bergère se situe à Epernay, en Champagne. La marque été fondée par Albert Bergère en 1949, lorsqu’il commence à élaborer son Champagne en exploitant les vignes familiales. Son fils André, accompagné de sa femme Brigitte Martin, reprennent la gestion du domaine et étendent le vignoble de façon conséquente : 14 terroirs sur la Côte des Blancs. Ainsi les approvisionnements en raisins de villages réputés et terroirs prestigieux viennent chaque année compléter les vendanges, offrant un large panel de possibilités dans les assemblages.
Après les vendanges manuelles, les raisins sont pressés et la fermentation alcoolique commence après la clarification. Au mois de Janvier, l’équipe se réunit pour les assemblages de différents cépages, crus ou années. Les vins crées sont mis en bouteille accompagnés de la liqueur de tirage qui permet la prise de mousse. Pendant cette seconde fermentation, les bouteilles sont placées en cave entre 3 à 4 ans en moyenne. À l’issue du vieillissement, les bouteilles sont dégorgées puis dosées avec la liqueur d’expédition qui en définit le dosage. Les bouteilles retournent ensuite en cave pendant minimum 3 mois avant leur commercialisation.
La cuvée Prestige est un assemblage de Chardonnay (50%), Meunier (40%) et Pinot Noir (10%) issu uniquement du millésime 2015. La vinification et l’élevage sont réalisés sur lies. Il a été dégorgé en novembre 2023 et contient un dosage de 3 g/L.
Cépages : 50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir
"Un champagne de caractère né d’une belle année : ce 2015 signé A. Bergère allie finesse et structure. Le nez évoque la pomme mûre, l’amande grillée et une touche de craie humide."