Château de Bois Brinçon - Le Clos des Cosses 2023
À Blaison-Saint-Sulpice, au sud-est d'Angers, le Château de Bois Brinçon appartient aux propriétés historiques du vignoble angevin, avec des origines qui remontent au XIIIe siècle. La famille Cailleau y est installée depuis cinq générations et poursuit aujourd'hui un travail fondé sur la lecture précise des nombreux terroirs du domaine. Le vignoble occupe une position géologique remarquable, à la rencontre du Bassin parisien et du Massif armoricain, donnant naissance à une grande diversité de sols sur un territoire relativement restreint. Le Clos des Cosses est l'une des cuvées parcellaires de la propriété et provient d'un terroir particulièrement original de marnes à ostracées, anciennes formations sédimentaires riches en petits fossiles. Située sur la commune de Gohier, cette parcelle offre au Chenin Blanc un environnement propice à une expression à la fois structurée et minérale. Le domaine la conduit selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, dans une recherche constante d'équilibre et de vitalité des sols. Le Clos des Cosses Blanc constitue ainsi une interprétation singulière de l'Anjou, où la profondeur du Chenin s'accompagne d'une fraîcheur particulièrement affirmée.
Le Clos des Cosses 2023 est élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, récolté manuellement afin de préserver l'intégrité des raisins jusqu'à leur arrivée au chai. Les grappes entières sont directement déposées dans un pressoir pneumatique pour un pressurage particulièrement lent, d'une durée de huit à dix heures. Cette extraction progressive permet d'obtenir des jus précis tout en conservant la finesse aromatique du cépage. La fermentation se déroule ensuite en foudre tronconique, contenant qui permet au vin de gagner en texture sans lui imposer une empreinte boisée excessive. L'élevage se poursuit également sous bois, favorisant une évolution lente et une intégration harmonieuse des différents éléments du vin. Sur ce terroir de marnes à ostracées, le Chenin développe une structure plus ample que celle de Terre de Grès, tout en conservant la tension indispensable à son équilibre. Le millésime 2023 se montre particulièrement intéressant dans cette association entre matière, fraîcheur et caractère minéral.
Le Clos des Cosses 2023 dévoile un bouquet expressif où la pomme jaune et les fruits du verger rencontrent le zeste de citron, les herbes sèches et de discrètes nuances florales. En bouche, le vin possède une matière ample et structurée, immédiatement équilibrée par une acidité crayeuse qui lui apporte beaucoup d'énergie. La texture se montre plus enveloppante que celle d'un Chenin élevé uniquement en cuve, tandis que le travail en foudre apporte de la profondeur sans masquer la pureté du fruit. Une minéralité affirmée traverse la dégustation et conduit vers une finale fraîche, précise et persistante. Quelques années de bouteille devraient permettre à cette cuvée de gagner en complexité, avec l'apparition progressive de nuances de cire, de fruits secs et d'épices douces. Son équilibre entre ampleur et tension en fait un blanc particulièrement adapté à la gastronomie. Il accompagnera admirablement des rougets à la provençale, une dorade rôtie, des Saint-Jacques poêlées, un sandre au beurre blanc ou un fromage de chèvre affiné.
Cépage : 100 % Chenin Blanc
