Domaine Pierre Ménard - La Varenne de Chanzé 2023
A Faye d'Anjou, nel cuore dell'Anjou Noir, il Domaine Pierre Ménard coltiva un vero e proprio giardino di vigne dove precisione e sensibilità prevalgono sul volume. Fondata nel 2013, dopo un'esperienza internazionale nella viticoltura, Pierre Ménard si è dedicato alla valorizzazione di alcuni dei pendii scistosi più espressivi della Valle del Layon. Concentra il suo lavoro su una manciata di vigneti specifici, tra cui La Varenne de Chanzé, adottando un approccio artigianale, rese controllate, viti coltivate biologicamente e tecniche di vinificazione delicate, guidate dai cicli naturali. I vini sono ritratti di singole parcelle, ciascuna concepita come un terroir distinto.
La Varenne de Chanzé 2023 è un Anjou bianco secco proveniente da un singolo appezzamento di Chenin Blanc piantato su un pendio esposto a sud che degrada verso il fiume Layon, nelle immediate vicinanze di Clos des Mailles. Il terreno è composto da scisti verdi, blu e viola, mescolati a rocce vulcaniche di tipo spilite e riolite, che conferiscono al vino profondità e tensione. Le viti, coltivate secondo i principi biologici e biodinamici, vengono raccolte a mano con una rigorosa cernita. Le uve vengono pressate lentamente e delicatamente, la fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni e il vino viene poi affinato per circa dodici mesi sulle fecce fini in giare di gres, botti che hanno contenuto diversi vini e piccole botti, con un'aggiunta di solforosa molto limitata e senza chiarifica o filtrazione pesante. L'annata 2023, luminosa ed equilibrata, è uno Chenin Blanc preciso ed energico, già molto accessibile, che offre anche un eccellente potenziale di invecchiamento.
Al naso, l'impressione iniziale è di grande freschezza aromatica. Si percepiscono note di limone maturo, pompelmo, pera succosa e pesca bianca, completate da aromi di fiori bianchi e fiori di tiglio, seguiti da un sottile carattere affumicato e pietroso che ricorda la roccia cotta al sole. Al palato, l'attacco è diretto e vivace, guidato da una fine acidità che allunga il vino senza renderlo aspro. Il vino si dispiega con una consistenza elegante e saporita, offrendo note di agrumi vivaci, pera croccante, erbe delicate e un tocco di pepe bianco. La struttura minerale, ereditata dallo scisto e dalle rocce vulcaniche, offre una sensazione salina e tattile che aggiunge notevole profondità all'insieme. Il finale è lungo, pulito e di grande bevibilità, caratterizzato da un ritorno di agrumi, pietra umida ed elegante amarezza, che ricorda una ricca e cristallina crostata al limone.
A tavola, La Varenne de Chanzé 2023 è ideale per una cucina precisa e raffinata. Si abbina meravigliosamente a pesce bianco alla griglia o al cartoccio, lucioperca al burro bianco, trota affumicata o ceviche agli agrumi. La sua tensione e salinità lo rendono perfetto anche per frutti di mare, molluschi e crostacei delicati come scampi o capesante scottate. A terra, esalta il pollame arrosto al limone e timo, il risotto agli asparagi, i piatti a base di verdure primaverili o una raffinata selezione di formaggi, dal caprino fresco al Comté giovane, dove la sua freschezza ne bilancia la ricchezza.
Varietà d'uva: 100% Chenin Blanc
