Domaine Pierre Ménard - La Varenne de Chanzé 2023
In Faye d'Anjou, im Herzen der Anjou Noir Region, kultiviert das Weingut Domaine Pierre Ménard einen wahren Weinberggarten, in dem Präzision und Feingefühl wichtiger sind als Quantität. Nach internationaler Weinbauerfahrung gründete Pierre Ménard das Weingut 2013 und widmet sich seitdem der Aufgabe, einige der ausdrucksstärksten Schieferhänge im Layon-Tal zum Leben zu erwecken. Er konzentriert sich auf wenige ausgewählte Weinberge, darunter La Varenne de Chanzé, und setzt dabei auf handwerkliche Präzision, kontrollierte Erträge, biologisch angebaute Reben und schonende Weinbereitungsmethoden, die sich an den natürlichen Zyklen orientieren. Die Weine sind Porträts einzelner Parzellen, jede mit ihrem eigenen Terroir.
La Varenne de Chanzé 2023 ist ein trockener Weißwein aus Anjou, der von einer einzigen Parzelle mit Chenin Blanc-Reben an einem Südhang stamm, der steil zum Fluss Layon abfällt, in unmittelbarer Nähe von Clos des Mailles. Der Boden besteht aus grünem, blauem und violettem Schiefer, vermischt mit vulkanischem Gestein der Typen Spilit und Rhyolith, was dem Wein Tiefe und Spannung verleiht. Die nach ökologischen und biodynamischen Prinzipien angebauten Reben werden von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Die Trauben werden langsam und schonend gepresst, die Gärung erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen, und der Wein reift anschließend etwa zwölf Monate auf der Feinhefe in Steingutgefäßen, Fässern mit mehreren vorherigen Weinen und kleinen Barriques. Dabei wird nur sehr wenig Schwefel zugesetzt, und es erfolgt keine Schönung oder starke Filtration. Der Jahrgang 2023 ist ein leuchtender und ausgewogener, präziser und lebendiger Chenin Blanc, der bereits jetzt sehr zugänglich ist und gleichzeitig ein ausgezeichnetes Reifepotenzial besitzt.
In der Nase entfaltet sich zunächst eine wunderbare aromatische Frische. Noten von reifer Zitrone, Grapefruit, saftiger Birne und weißem Pfirsich werden wahrgenommen, ergänzt durch Aromen von weißen Blüten und Lindenblüten, gefolgt von einem subtilen rauchigen und steinigen Charakter, der an sonnengetrocknetes Gestein erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein direkt und lebendig, getragen von einer feinen Säure, die ihm Länge verleiht, ohne ihn herb zu machen. Er entfaltet sich mit einer eleganten und zugleich geschmackvollen Textur und bietet Noten von spritzigen Zitrusfrüchten, knackiger Birne, zarten Kräutern und einem Hauch von weißem Pfeffer. Die mineralische Struktur, die vom Schiefer und Vulkangestein herrührt, sorgt für ein salziges und haptisches Gefühl und verleiht dem Wein beachtliche Tiefe. Der Abgang ist lang, klar und sehr angenehm, geprägt von einem Wiederaufleben von Zitrusfrüchten, feuchtem Stein und einer eleganten Bitterkeit, die an eine reichhaltige und kristallklare Zitronentarte erinnert.
Am Tisch ist der La Varenne de Chanzé 2023 ideal für präzise und raffinierte Gerichte. Er harmoniert wunderbar mit gegrilltem oder in Pergamentpapier eingewickeltem Weißfisch, Zander mit Beurre-blanc-Sauce, geräucherter Forelle oder Zitrus-Ceviche. Seine Spannung und Salzigkeit machen ihn auch zum perfekten Begleiter für Meeresfrüchte, Schalentiere und delikate Krustentiere wie Langusten oder gebratene Jakobsmuscheln. Zu Landgerichten verfeinert er gebratenes Geflügel mit Zitrone und Thymian, Spargelrisotto, Gemüsegerichte mit Frühlingsgemüse oder eine feine Käseauswahl, von frischem Ziegenkäse bis hin zu jungem Comté, dessen Frische die Reichhaltigkeit perfekt ausgleicht.
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc
