Whisky BENROMACH - Organic - 43%
Benromach é uma destilaria da Speyside, na Escócia, fundada por Duncan McCallum e F.W. Brickman em 1898 e atualmente detida e gerida por Gordon e Macphail de Elgin. Está localizada perto de Forres, no Morayshire, e é abastecida por água das fontes de Chapelton nas colinas de Romach, ao lado de Forres. Duncan MacCallum trabalhava anteriormente na destilaria Glen Nevis em Campbeltown e F.W. Brickmann era um corretor de bebidas espirituosas em Leith, Edimburgo. A construção da destilaria Benromach começou em 1898, mas devido à crise da indústria do whisky, a destilaria só começou a produzir whisky em 1900 e fechou no mesmo ano devido à falta de dinheiro. Em 1911, Benromach foi comprada pela Harvey McNair & Co, com sede em Londres, que continuou a destilar até o início da Primeira Guerra Mundial. Após a guerra, Benromach foi adquirida pela Benromach Distillery Ltd e foi gerida por esta nova empresa privada até 1925. Em 1938, Benromach foi adquirida pela Associated Scottish Distilleries Ltd, que mais tarde se tornou parte da Scottish Malt Distillers Ltd. Entre 1966 e 1974, a destilaria foi modernizada e continuou a funcionar até 1983, quando foi oficialmente fechada. Em 1993, Gordon e MacPhail retomaram o local e a produção recomeçou quatro anos depois. O design da destilaria foi ligeiramente modificado para permitir que fosse operada por uma única pessoa. Finalmente, em 1998, a destilaria foi oficialmente reaberta por Charles, Príncipe de Gales, e o engarrafamento do novo Malt começou em 2004.
Recordando a tradição de Speyside de reavivar o fogo com pedaços de turfa quando o carvão falta, a cevada escocesa é cultivada localmente e malteada com um pouco de fumaça de turfa. A maior parte do sabor e do caráter vem do uso de barris de carvalho pela primeira vez após seu uso inicial para a fabricação de Bourbon ou Sherry.
Benromach Organic foi o primeiro whisky feito a partir de cevada cultivada organicamente em 2006.
Defumado
