Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de DERNACUEILLETTE 2016 - Magnum !
Guillaume est un personnage, un bonhimme de part sa carrure mais aussi de part sa gentillesse et surtout son talent. Pour nous, le plus grand vigneron de Corbières. Il est pas connu et tant mieux pour nous car ces vins sont accessibles. Guillaume Boussens produit ce type de vin que l'on garde pour les bon copains à qui l'on veux faire plaisir. Un homme qui donne encore foi en l'humanité.
Les vins du domaine en appellation Corbières et Pays de Cucugnan ont fait la révolution technologique : tant à la vigne qu’au chai. Cela a magnifié la structure, le fruit des vins du domaine. Sans rien perdre de leur personnalité, les vins du domaine ont acquis une signature unique, une finesse permettant de les boire dès leurs premières années. Le temps révèle toute la noblesse des grands vins du domaine. La vinification s'effectue cépage par cépage, terroir par terroir en petites cuves béton (meilleure inertie thermique lors des phases fermentaires - nuits froides en montagne).
Guillaume Boussens travaille ainsi la pureté du fruit pour favoriser la production de vins de caractère, francs et subtils. Chaque millésime présente ainsi une alchimie inédite alliée à une qualité constante, issue d’une vinification soignée, faite dans les règles de l’art.
Cépages : 35% de Carignan, 55% de Syrah, 10% de Grenache