Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine des Croix - Corton Grand Cru - Les Grèves 2022
Le Domaine des Croix se situe à Beaune, dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Il a été fondé en 2005 par David Croix. Il est reconnu pour son expertise en œnologie, ayant été le vinificateur principal de la Maison Camille Giroud de 2002 à 2016. En 2005, avec le soutien d’investisseurs, il a racheté l’ancien Domaine Duchet à Beaune, donnant naissance au Domaine des Croix. Le domaine pratique une viticulture durable en utilisant des méthodes biologiques. Les vins rouges sont vinifiés avec une utilisation modérée des grappes entières et un élevage en fûts de chêne, tandis que les vins blancs fermentent en fûts, généralement sans bois neuf.
Cépage : 100% Pinot Noir