Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Jean Michel GERIN - Côte Rôtie - Champin Le Seigneur 2020
Le Domaine Jean-Michel Gerin est situé sur la Côte Rôtie, dans le village d’Ampuis, au nord de la Vallée du Rhône. Jean-Michel Gerin acquiert sa première parcelle de vigne en Côte Rôtie en 1983. Quatre ans plus tard, il sort son premier millésime, suivi de près par son premier vin d'un seul vignoble : Les Grandes Places, en 1988 et La Landonne en 1996. La plus récente production du domaine est survenue en 2009 avec la production de La Viallière à partir d'un vignoble planté en 2003 en Côte Rôtie. Aujourd’hui le domaine s’étend sur près de 17 hectares et les deux fils de la famille, Michaël et Alexis, participent à la viticulture. C'est en 2020 que la décision est prise de lancer la conversion vers l'agriculture biologique.
Champin Le Seigneur 2020 est un assemblage de Syrah (95%) et de Viognier (5%) dont l’âge des vignes est d’environ 30 ans. Les raisins sont vendangés à la main et subissent une fermentation alcoolique à température fraîche dans des cuves inox. Le vin est élevé à 70% en fûts de 1 ou 2 vins, et à 30% en fûts neufs pendant 22 mois.
Cépages : 95% Syrah, 5% Viognier