Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Sainte-Croix-du-Mont je sladké bílé víno. Patří do kategorie vín s postupným sběrem.
Sainte-Croix-du-Mont se vyrábí v oblasti Bordeaux, na jihozápadě Francie, konkrétně v vinařské oblasti Entre-deux-mers. Administrativně může být Sainte-Croix-du-Mont vyráběno v obci Sainte-Croix-du-Mont. Jeho terroir má mírné oceánské klima a jílovito-vápencovou půdu nazývanou molasse z Fronsadais.