De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Sainte-Croix-du-Mont is een zoete witte wijn. Het valt onder de categorie wijn met opeenvolgende selecties.
Sainte-Croix-du-Mont wordt geproduceerd in de Bordeaux-wijnstreek, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk, en meer specifiek in de wijnregio Entre-deux-mers. Administratief kan Sainte-Croix-du-Mont worden geproduceerd in de gemeente Sainte-Croix-du-Mont. Het terroir profiteert van een gematigd oceaanklimaat en een klei-kalkhoudende bodem die molasse van Fronsadais wordt genoemd.