Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Rhum - LA MAUNY 1984
L’histoire de La Mauny commence en 1749 lors que Joseph Ferdinand Poulain, comte de Mauny fait l’acquisition des terres de Rivière-Pilote, alors une sucrerie équipée d’une habitation. D’abord producteur de Tafia (ancêtre du rhum) en quantité anecdotique, l’habitation se modernise dans les années 1920 sous la volonté des riches frères Bellonie en remplaçant le vieux pot still de la distillerie par une colonne créole flambant neuve pour réaliser de grands rhums mais en quantité trop limité face à la demande du marché local, particulièrement friand de leur rhum. Dans les années 1950, ce domaine, le plus au Sud de Martinique, connais une formidable expansion et s’étend alors du marché local vers le marché international. La maison est impliquée dans les démarches de la création de l’AOC Martinique et se voit alors naturellement attribué celle-ci dès sa création en 1996 au vu et su de la qualité de ses produits.
Le Clos des Millésimes est fier de pouvoir vous présenter ce rhum 1984 de la Maison la Mauny. Les cannes proviennent à 70% du domaine, les 30% restant étant dédiés à de petits producteurs locaux selon le principe de l'agriculture raisonnée, les jus sont broyés immédiatement, il ne s'agit pas là de rhum issu des résidus de la production de sucre, la mélasse comme dans 95% de la fabrication des rhums. Avec cette bouteille de la Maison la Mauny de 1984, c'est un petit bout d'histoire qui est dans ce flacon aux arômes intenses...