Château Destieux occupa il secondo punto più alto di Saint-Émilion, a Saint-Hippolyte, sull'altopiano che porta i grandi nomi della denominazione. È quindi un panorama a 360 ° quello che si offre alla vista, con la valle della Dordogna e le colline di Montagne-Saint-Émilion. Troviamo questa situazione privilegiata nel nome del dominio perché Destieux è una lontana e antica trasformazione degli occhi .
Oggi, il castello è di proprietà della famiglia Dauriac, che possiede anche lo Château La Clémence a Pomerol, e Montlisse, un altro Grand Cru di Saint-Émilion.
Accanto a questa famiglia, citiamo tre nomi. Primo fra tutti Michel Rolland, il famoso consigliere, che è vicino alla famiglia e li consiglia da vicino. Poi Michel Duclos, campione di Francia di taglia che lavora le sue vigne in lotta ragionata. Infine c'è Laure Ininger, giovane e promettente enologa che è entrata a far parte di Vignobles Dauriac nel 2006 e lavora per produrre vini contraddistinti dalla stampa.
Citiamo ad esempio diversi favoriti di Hachette e Gault & Millau oi buoni voti attribuiti da Robert Parker, con in particolare un 92-94 / 100 nel 2005.
Ecco una magnum del 1961, rarissima in questo stato di conservazione!