Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
« Le P’tit Blanc » de Joël Ménard est un vin blanc comme son nom l’indique, issu de vignes de Chenin implantées sur des terroirs de schiste.
Christine et Joël Ménard se sont installés à Rablay-sur-Layon en 1982. Lui est le fils d’un tonnelier reconverti dans les vignes avec l’apparition des cuves dans les années 1960. En 1989, ils s’installent au lieu-dit l’Espérance et continuent depuis leur chemin avec « au fond du cœur, une petite étincelle qui les motive chaque jour pour extraire toute la sincérité de leurs vins ». Car les Ménard sont de ces vignerons qui osent et qui tentent. Ils se sont convertis très tôt – en 1996 – à la culture biologique, puis à la biodynamie.
Les vendanges sont manuelles, la fermentation se fait grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur la peau des raisins, la vinification se déroule sans chaptalisation (ajout de sucre), sans sulfites ajoutés. La mise en bouteilles s’effectue sans filtration préalable, toujours dans le but de préserver l’intégrité du fruit.
Sec et gras à la fois, sur un nez de chèvrefeuille, de genêt, de miel et d’amande, cette cuvée a une bouche souple et ronde tout en fraîcheur et une finale qui ne manque pas de longueur.
Du bio-nheur en bouteille… Vous verrez qu’il n’a rien de petit ce blanc !