Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Pour ce dernier millésime vinifié par le regretté Denis Dubourdieu, illustre oenologue et enseignant-chercheur à l'origine de l'Institut de la vigne et du vin mais également grand contributeur de la modernisation des pratiques culturales à Bordeaux, le château Lafaurie-Peryaguey a sobrement apposé sur l'étiquette de ses bouteilles de 0.75l une mention " Hommage à Denis Dubourdieu".
Issu d'un domaine viticole très ancien de 36 hectares, le Château Lafaurie-Peyraguey est situé au coeur du Sauternais. Son millésime 2015 est issu d'un assemblage constitué en majorité de sémillon, puis de sauvignon et de muscadelle.
Doté d'une belle robe paille dorée, ce millésime présente un joli nez fin et floral. On y découvre un fond de fruits confits, d'agrumes et d'épicesaccompagné de parfaites notes de botrytisation. Ce vin de Sauternes est d'une grande élégance et garde malgré sa richesse un beau côté cristallin. Le Château Lafaurie Peyraguey 2015 offre une liqueur très pure soutenue par une fraîcheur racée, une belle allonge et un joli équilibre. Il se termine dans une grande finale, dynamique et portée par une superbe acidité.