Coudoulet de Beaucastel Rouge 2016
Le Château de Beaucastel est situé à 5 kilomètres au sud-est d'Orange, à la limite Nord de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Les 30 hectares du vignoble de Coudoulet de Beaucastel se trouvent juste à l'est de celui de Beaucastel, de l'autre côté de l'autoroute A7. Pour des raisons qui deviendront évidentes, il est souvent considéré comme le bébé de Beaucastel. Quand on s'intéresse au sol de Coudoulet on s'aperçoit qu'il existe de nombreuses similitudes avec celui de Beaucastel. Il est composé de molasse marine de miocène recouvert par un diluvium alpin. Cette couverture de galets roulés contribue beaucoup aux vins de Beaucastel : Elle emmagasine la chaleur intense du soleil méditerranéen pendant la journée et la restitue lentement aux vignes pendant la nuit. Cela permet un bon démarrage des vignes au printemps. Durant le long été méditerranéen, la vigne peut parfois être soumise à un stress hydrique.
Cependant le vignoble de Beaucastel a construit sa résistance durant ces 30 années de culture biologique, ce qui permet à la vigne de traverser ces périodes de sécheresse sans trop de problème. En outre, grâce au sol poreux et aéré, les vignes de Beaucastel ont développé un système racinaire qui pénètre profondément dans le sol et permet une bonne recherche d'eau.
Coudoulet comme Beaucastel, doit sa capacité à vieillir à la grande proportion de Mourvèdre (30%) présente dans la cuvée finale. Le Mourvèdre apporte des arômes de cuir, de tabac et d'épices. Les vignes de Coudoulet et de Beaucastel sont à la limite septentrionale de la culture du Mourvèdre. Etant reconnu que la meilleure expression d'un cépage dépend de son lieux de culture.
L'autre cépage principal, le Grenache, donne au Coudoulet sa rondeur et son fruit intense, typique des Côtes du Rhône. Syrah et Cinsault qui représentent chacun 20% de l'assemblage, apportent tannins et complexité aromatique au Coudoulet.
Après une vendange manuelle soigneuse, les raisins sont amenés à la cave où ils subissent la même technique de chauffage que le vin rouge de Beaucastel. La macération se fait dans des cuves carrelées pendant environ 12 jours, le jus de goutte est alors mis de côté, le moût étant légèrement pressé à l'aide d'un pressoir pneumatique.
Chaque cépage est gardé séparément jusqu'à la fin de la fermentation malolactique, puis vient l'assemblage. Le jeune vin est élevé pendant 6 mois en foudres de chêne. Au mois de mars suivant la récolte le vin est collé au blanc d'œuf et mis en bouteille.
Cépages: Grenache 30%, Mourvèdre 30%, Syrah 20%, Cinsault 20%.
