Château Musar 2001
Château Musar está localizado no Vale do Bekaa, no Líbano. Foi criado por Gaston Hochar em 1930, quando ele tinha apenas 20 anos, inspirado pela tradição vinícola de 6.000 anos do Líbano e por suas viagens a Bordeaux. Serge Hochar, seu filho, começou a produzir vinhos no final da década de 1950. Seu irmão, Ronald, juntou-se a ele no início dos anos 1960. Em 1975, 97% da produção era vendida localmente. Isso mudou após a Feira do Vinho de Bristol em 1979 e, em 1990, no fim da guerra civil, a exportação representava 97% da produção. A terceira geração da família Hochar começou a participar em 1994 e ainda é uma empresa familiar. Hoje, 85% da produção é vendida para exportação. Eles produzem 700.000 garrafas por ano.
A vinha se estende por 200 hectares de vinhedos, entre duas cadeias de montanhas que protegem da umidade do Mar Mediterrâneo e do calor do deserto sírio. Produzem 75% vinho tinto, 15% branco, 5% rosé e 5% arak. A maior parte do vinhedo (90%) está localizada no vale do Bekaa a 1.000 metros de altitude. Toda a produção de vinho tinto está no sudoeste do Bekaa.
Uma mudança de estilo foi iniciada por Serge Hochar e, em 1995, os ácidos voláteis, que estavam em torno de 0,75/0,85, foram reduzidos para 0,75/0,80, pois isso pode ser considerado "negativo" quando os ácidos voláteis são superiores a 0,80 a curto prazo. As mudanças climáticas afetaram as uvas, então eles mudaram a data da colheita e colhem as uvas somente na maturidade. Gaston Hochar e seus irmãos desenvolvem pequenos vinhedos, com novos plantios, mas sem mudar o estilo ou o nome. Os vinhos ainda são o resultado das mesmas assemblagens. Eles também aumentam a capacidade da adega para os vinhos jovens de entrada. A filosofia deles é manter os preços baixos para seus clientes fiéis, pois vendem seus vinhos para entusiastas, já que consideram que os vinhos do Líbano não são muito famosos.
O Rouge de Château Musar é uma mistura de Cinsault, Carignan e Cabernet Sauvignon, colhidos do final de agosto ao final de setembro, conforme sua maturação. A fermentação ocorre em tanques de concreto com leveduras indígenas e sem aditivos. A maceração dura 4 semanas, seguida de um envelhecimento de um ano em barris de carvalho francês. As castas dos diferentes vinhedos são então assembladas. O engarrafamento ocorre no final do terceiro ano, e o vinho é finalmente lançado no mercado no final do sétimo ano.
Castas: Cinsault, Carignan, Cabernet Sauvignon
