Domaine Naudin-Ferrand (Claire Naudin) - Bourgogne Aligoté blanc - "Mallon" 2017
Bourgogne Aligoté
Domaine Naudin-Ferrand (Claire Naudin) - Bourgogne Aligoté bílé 2017
Původní etiketa malovaná umělcem Raphaëlem Mallonem
Umístění: Na území obcí Magny lès Villers a Villers la Faye, parcely zvláště vhodné pro odrůdu (dobré oslunění).
Půdy: Jílovitě vápnité, orientované na východ/jihovýchod, s mírným svahem.
Vinifikace: Kompletní fermentace v smaltovaných nebo nerezových tancích, aby se zachovala svěžest. Primární a malolaktická fermentace 100 %, kvasinky a bakterie původní.
Krátké zrání (8 měsíců) na kalech, bez míchání. Lehké filtrace křemelinou a stabilizace tartrátem (CMC: celulózová guma) k zabránění poškození (spojeného s chlazením). Následné odplynění dusíkem za účelem zachování svěžesti a aromatické intenzity. Mírné přisírnění, plnění do lahví pod vakuem, gravitačně.
Specifika: Magny lès Villers je považováno za kolébku Aligoté.
Odrůda Aligoté dává vznik ovocným a příjemným bílým vínům.
Naše parcely umožňují optimální vyjádření jemnosti a dobré rovnováhy této odrůdy. Pro radost ze společného setkání, bez jiných ambicí než sdílené potěšení, je Bourgogne Aligoté typickým příkladem dobré lahve k otevření mezi přáteli: jednoduché a štědré víno hned po otevření. V roce 2017: vůně je intenzivní, zároveň minerální i ovocná, chuť svěží na začátku: dynamický a lahodný celek, typické Aligoté pro znalce.
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>