Domaine CONTAT GRANGE - La Fussière 1er Cru 2017
Esta propriedade artesanal exemplar conseguiu constituir progressivamente uma bela propriedade no extremo sul da Côte de Beaune e alcançar um nível muito elevado.
Aqui, nenhum lote é privilegiado para brilhar em um guia, mas o vinho mais simples possui a franqueza do sabor e a amplitude da constituição que são as marcas distintivas da casa.
Durante os anos 1970, Yvon e Chantal Contat-Grangé, dois artistas da geração de 68 que partiram para o Sul, descobriram o prazer de trabalhar na vinha. O desejo de se estabelecer os inquietava. Estamos então em 1978 e existia apenas um centro de formação contínua em viticultura para adultos, o CFPPA de Beaune. Yvon inscreveu-se lá.
Sem nenhum capital inicial, o casal fez um contrato de parceria agrícola na região do Pays couchois (entre a Côte Chalonnaise e as montanhas do Morvan). A primeira colheita, 1981, foi difícil: as vinhas estavam em muito mau estado e ainda houve geada. Com os 4 hectares, obtiveram... 25 hectolitros. Trabalhar custou mais a Yvon e Chantal do que se não tivessem feito nada. Em 1982, conseguiram comprar uma casa em Dezize-lès-Maranges. Com o passar dos anos e das oportunidades, assumiram outras vinhas em parceria. A propriedade atual cobre 6,5 hectares, em parceria com nove proprietários. Num raio de 4 quilômetros ao redor de Dezize, em onze denominações, Chantal e Yvon cultivam todos os anos com a mesma filosofia: "A denominação está ligada ao terroir, mas não é garantida, cada safra deve merecê-la."
Sua primeira experiência com orgânicos, em 1976-1977, remonta à sua incursão no Sul. Desde sua instalação, sempre usaram produtos fitossanitários compatíveis com a agricultura biológica. Mas seus meios não permitiam comprar um segundo trator. Nos anos difíceis, um trator só não era suficiente para garantir arações e tratamentos em paralelo.
A Borgonha tem a particularidade de ter uma alta densidade de plantações, cerca de 10.000 pés por hectare, o que representa uma real complicação no trabalho. Para compensar a falta de equipamento, eles capinam entre as linhas e tratam com um pulverizador nas costas ao nível das vinhas. No início dos anos 2000, finalmente puderam comprar um segundo trator, arar e dispensar herbicidas.
Em 2008, finalmente começaram sua conversão.
Muito críticos em relação à biodinâmica, pois acham "um pouco excêntrico" que o trabalho na vinha seja "ditado por um calendário astral", não hesitam em dinamizar seu composto antes de usá-lo. Na adega, nunca inocularam leveduras. Seu equipamento, muito simples, impede qualquer intervenção tecnológica como a termovinificação para acentuar a extração. Pode acontecer, quando as temperaturas estão muito baixas, de aquecer o mosto para ajudar no início das fermentações. Sofrem um pouco na vindima e no momento do engarrafamento.
Se não compraram vinhas, investiram nos edifícios: um alojamento, mas também a adega, recentemente ampliada para dispor de 200 m2 de área de vinificação e trabalhar confortavelmente. Graças à sua reputação, construída ao longo do tempo, não precisam fazer esforços comerciais e participam de muito poucos salões. Se um terço da produção é comprado por particulares, outro terço é exportado, da Espanha ao Japão passando pela Europa do Norte e Estados Unidos.
