Este negócio nasceu do desejo de elaborar alguns vinhos tintos a partir de duas castas que aprecio particularmente: pinot noir e gamay noir.
Duas condições para a compra das uvas: uma cultura minimamente biológica e uma colheita obrigatoriamente manual.
Percorri o norte da França durante vários meses com o objetivo de encontrar os melhores viticultores nos melhores terroirs beneficiando das melhores exposições.
Uma vez colhidas, as uvas foram todas trabalhadas na adega da propriedade até o engarrafamento. Garanto ter transmitido aos meus vinhos a mesma energia, a mesma paixão e o mesmo coração no trabalho que para os vinhos brancos da propriedade. Os nomes das cuvées lembram o departamento de origem das uvas Assim nasceram três vinhos tintos e um vinho branco.
Pinot gris e pinot blanc biodinâmicos de cerca de cinquenta anos do padre Stéphane em Obermorschwih em parte, sylvaner de Jean para outra parte e sauvignon blanc 2015 macerado da propriedade. Um pequeno toque do Loire no meio dos sucos alsacianos absolutamente excepcionais. Diferentes épocas de colheita, envelhecimento de um ano em um velho barril alsaciano. Engarrafamento sem nada, exceto 10 mg/l de sulfitos.
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ALEXANDRE BAIN - Cuvée n°68 2017
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