Château D'YQUEM (sans étiquette) 1936
Sauternes
Château D'YQUEM (senza etichette) 1936
Lo Château d'Yquem è uno dei vini leggendari, conosciuto con il loro nome e con un'impronta unica che contraddistingue tutto lo stile di Yquem. La leggenda di questo eccezionale vino Sauternes è stata costruita in oltre 400 anni di storia. Grazie agli archivi del castello e della Gironda, scritti attestano già l'uso di una cura particolare delle viti e dei raccolti tardivi a Yquem dalla fine del XVI secolo. Il castello poi il vigneto con una selezione di appezzamenti saranno gradualmente edificati sotto l'influenza della famiglia Sauvage. Françoise Joséphine d'Yquem sposò il conte Louis Amédée de Lur-Saluces nel 1785. Dopo la sua morte tre anni dopo, prese il controllo della tenuta, elevando gradualmente il castello d'Yquem al rango di una proprietà con una reputazione senza confini .
Tutto il lavoro della Signora di Yquem sarà premiato postumo. Nel 1855, lo Château d'Yquem sarà l'unica proprietà riconosciuta come l'unico e unico Premier Cru Supérieur nella classificazione ufficiale stabilita su richiesta dell'imperatore Napoleone III per l'Esposizione Universale di Parigi. Château d'Yquem entrerà in una nuova era con l'acquisizione della proprietà da parte del gruppo LVMH Moët Hennessy-Louis Vuitton.
Dei 113 ettari del vigneto Château d'Yquem, solo circa 100 sono in produzione, il Sémillon rappresenta la maggioranza dei vitigni (75%), integrato dal Sauvignon blanc (25%). Château d'Yquem gode di un microclima eccezionale in cui il Ciron, un piccolo affluente sinistro della Garonna, gioca un ruolo determinante nello sviluppo della muffa nobile. È grazie alle nebbie mattutine dell'autunno che Botritys cinerea riesce a depositarsi sui grappoli, appassendoli per concentrare gli zuccheri e gli aromi.
Château d'Yquem è riconosciuto per la sua padronanza del raccolto mediante cernita successiva. Dall'uva all'imbottigliamento, la produzione di un vino Sauternes di Château d'Yquem dimostra un know-how che richiede un processo estremamente lungo, con costante attenzione e meticolosità.
Con una resa limitata a un bicchiere per vite, Château d'Yquem è un vino Sauternes la cui rarità rende riconoscibile il prestigio per la sua espressione aromatica, la consistenza e la lunghezza in bocca uniche. Le annate giovani sfoggiano l'espressività di note fruttate, su aromi di albicocca, arancia, a volte evolvendo in note legnose di vaniglia o pane tostato, per evolvere in un leggero tocco speziato di cannella, zafferano e liquirizia. Tagliato per l'invecchiamento, il Sauternes de Château d'Yquem si evolve sontuosamente, evolvendosi su deliziosi aromi di frutta secca e candita, delicatamente cesellati dalla freschezza delle note floreali. Armonia, equilibrio, complessità e finezza,
Il Sauternes dello Château d'Yquem è uno stile a sé stante.
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