MORGON - EPONYM JEAN FOILLARD 2018
A Domain Jean Foillard é uma propriedade familiar da denominação Morgon, em Beaujolais. Jean Foillard assumiu a propriedade de seu pai na década de 1980, adicionando novos terrenos às propriedades da vinícola nas décadas seguintes. A propriedade, trabalhada em agricultura biológica, abrange 14 hectares, dos quais grande parte está localizada na famosa colina de granito e xisto da Côte de Py. A maioria das plantações tem mais de 40 anos, algumas com 100 anos.
As uvas geralmente são colhidas tardiamente e os cachos são mantidos em baixa temperatura por várias semanas antes da fermentação semi-carbônica tradicional, com leveduras indígenas, adição mínima ou inexistente de enxofre, e sem chaptalização ou filtração. Os vinhos são envelhecidos em barris de carvalho usados de vinícolas da Borgonha.
A cuvée Eponym vem do clima Les Charmes, em uma área da denominação Morgon orientada para o sul e sudeste em solos graníticos entre 300 e 450 metros de altitude.
Variedade: 100% Gamay