MORGON - VINHAS VELHAS - CÔTES DU PY - MAGNUM JEAN FOILLARD 2018
Domaine Jean Foillard é uma propriedade familiar na denominação Morgon, em Beaujolais. Jean Foillard assumiu a propriedade de seu pai na década de 1980, adicionando novos lotes de terra às propriedades do domínio nas décadas seguintes. A propriedade, trabalhada em agricultura biológica, estende-se por 14 hectares, dos quais grande parte está na famosa colina de granito e xisto da Côte de Py. A maioria dos vinhedos tem mais de 40 anos, alguns com 100 anos.
As uvas geralmente são colhidas tardiamente e os cachos são mantidos em baixa temperatura por várias semanas antes da tradicional fermentação semi-carbônica, com leveduras indígenas, adição mínima ou inexistente de enxofre, e sem chaptalização ou filtração. Os vinhos são envelhecidos em barris de carvalho usados de vinhos de domínios da Borgonha.
Castas: 100% Gamay