Domaine ABBATUCCI - Alte Rosso 2016
Localizado no Sul da Córsega, no coração do vale do Taravo e a uma altitude de cerca de 100 metros, o Domaine Abbatucci está entre os vinhedos mais antigos da ilha. Composto principalmente por castas emblemáticas como Vermentino, Sciacarello e Nielluccio, o domínio de 20 hectares abriga uma coleção única de dezoito variedades de castas endêmicas que contribuem para a preservação do patrimônio vitivinícola da ilha.
O vinhedo e as técnicas de vinificação seguem os princípios da biodinâmica desde 2000, com, entre outras coisas, a colheita exclusivamente manual e, durante a vinificação, são utilizadas apenas leveduras indígenas.
Alte Rosso (anteriormente chamado de «BR») é elaborado a partir do Barbarossa, cultivado em areias graníticas expostas a noroeste. Jean-Charles Abbatucci trabalha com biodinâmica com influência das práticas de fitoterapia: arado com cavalo e controle da vegetação de inverno com seu rebanho de ovelhas. As uvas colhidas manualmente são então cuidadosamente selecionadas e colocadas para prensagem direta em cachos inteiros. A fermentação alcoólica ocorre em demi-muids de 600 litros. O envelhecimento dura 9 meses sobre as borras totais e depois o vinho é colocado em tanques por 2 meses após a mistura dos melhores lotes. Finalmente, é envelhecido em garrafa por um mínimo de 6 meses.
Castas: 100% Barbarossa