Domaine Abbatucci - Alte Rosso 2023
O Domaine Comte Abbatucci está localizado em Casalabriva, no sul da Córsega. Está situado no coração do vale do Taravo, a uma altitude de cerca de 100 metros, e é uma das vinhas mais antigas da ilha. Composto principalmente por castas emblemáticas como Vermentino, Sciacarello e Nielluccio, o domínio de 21 hectares abriga uma coleção única de castas endêmicas que contribuem para a preservação do patrimônio vitivinícola da ilha. O domínio é atualmente gerido por Jean-Charles Abbatucci e sua filha Faustine. A vinha e as técnicas de vinificação seguem os princípios da biodinâmica desde 2000, com influência das práticas de fitoterapia: lavoura com cavalo e controle da cobertura vegetal de inverno com seu rebanho de ovelhas.
Alte Rosso Blanc é elaborado a partir de Barbarossa, cultivado em areias graníticas expostas a noroeste. A colheita inteira é submetida a prensagem direta, seguida de decantação estática de 24 a 48 horas. A fermentação ocorre em barril Stockinger de 12 hectolitros. A conversão maloláctica não é desejada e é bloqueada. O vinho é envelhecido em madeira sobre leveduras totais por 12 meses, depois 3 meses em tanque de inox após a assemblagem dos melhores lotes. Finalmente, é envelhecido em garrafa por 3 a 6 meses.
Casta: 100% Barbarossa