Domaine Abbatucci - Alte Rosso 2023
Domaine Comte Abbatucci ligger i Casalabriva, i det sydlige Korsika. Det er placeret i hjertet af Taravo-dalen i en højde på cirka 100 meter og er blandt de ældste vinmarker på øen. Bestående hovedsageligt af emblematiske druesorter som Vermentino, Sciacarello og Nielluccio, rummer det 21 hektar store domæne en unik samling af endemiske druesorter, som bidrager til bevarelsen af øens vinarv. Domænet drives i dag af Jean-Charles Abbatucci og hans datter Faustine. Vinmarken og vinificeringsteknikkerne følger principperne for biodynamik siden 2000, med indflydelse fra phytoterapi-praksis: pløjning med hest og kontrol af vintergræsning med deres fåreflok.
Alte Rosso Blanc er lavet af Barbarossa, dyrket på granit-arenar med nordvestlig eksponering. Hele høsten presses direkte, efterfulgt af en statisk klaring i 24 til 48 timer. Gæringen foregår i en 12 hektoliter Stockinger-fad. Malolaktisk omdannelse ønskes ikke og blokeres. Vinen lagres på træ på totale bundfald i 12 måneder, derefter 3 måneder i rustfrit ståltank efter sammenlægning af de bedste partier. Til sidst lagres den på flaske i 3 til 6 måneder.
Druesort: 100% Barbarossa