Clos des Centenaires - Grenache Vieilles Vignes 2018
Clos des Centenaires está localizado na denominação Costières-de-Nîmes e abrange 7 hectares de uma colina de seixos rolados Villafranchianos. O Clos des Centenaires pertence a Luc Baudet e sua esposa Stéphanie. Os solos são cultivados com cobertura vegetal natural e um cultivo superficial, com cuidado especial para o composto biodinâmico que preparam todos os anos. Os insumos são limitados a produtos naturais aprovados na agricultura biológica, sem pesticidas.
Grenache Vieilles Vignes é composto por 100% Grenache. A vinificação ocorre em tanques de concreto e a uva não é desengaçada. As fermentações ocorrem com leveduras indígenas. A extração é feita por remontagem, sem pigeage. O envelhecimento ocorre em barris de 400 litros de segundo uso.
Castas: 100% Grenache