Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Roc d'Anglade - Mitis - Blanc Liquoreux 2003
Roc d’Anglade est situé à Langlade dans le Gard. Le village de Langlade possède une tradition viticole de Grand Cru. Au 19ème siècle, avant la destruction du vignoble par le phylloxera, le village de 650 habitants comptait 165 vignerons et 625 hectares de vignes. Roc d’Anglade est créé en 1999 et devient la 3ème propriété de l’époque moderne du Cru. Les vignes, menées en culture biologique par Rémy et Martine Pédréno, s’étendent sur 7,5 hectares. Le terroir est argilo-silicieux sur marnes calcaires, exposé plein Nord.
Mitis est une micro-cuvée très rare du domaine. C’est un blanc liquoreux élaboré entièrement à partir de Chenin Blanc. En 2003, la canicule estivale a été l’occassion pour Rémy et Martine Pédréno d’attendre quatre semaines supplémentaires et réaliser cette récolte passerillée sur 2 pièces. Les 60 grammes de sucre résiduel par litre sont équilibrés par la belle acidité naturelle que confère le Chenin Blanc. Mitis 2003 possède un grand potentiel de garde.
Cépage : 100% Chenin Blanc