De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Roc d'Anglade - Mitis - Blanc Liquoreux 2003
Roc d’Anglade est situé à Langlade dans le Gard. Le village de Langlade possède une tradition viticole de Grand Cru. Au 19ème siècle, avant la destruction du vignoble par le phylloxera, le village de 650 habitants comptait 165 vignerons et 625 hectares de vignes. Roc d’Anglade est créé en 1999 et devient la 3ème propriété de l’époque moderne du Cru. Les vignes, menées en culture biologique par Rémy et Martine Pédréno, s’étendent sur 7,5 hectares. Le terroir est argilo-silicieux sur marnes calcaires, exposé plein Nord.
Mitis est une micro-cuvée très rare du domaine. C’est un blanc liquoreux élaboré entièrement à partir de Chenin Blanc. En 2003, la canicule estivale a été l’occassion pour Rémy et Martine Pédréno d’attendre quatre semaines supplémentaires et réaliser cette récolte passerillée sur 2 pièces. Les 60 grammes de sucre résiduel par litre sont équilibrés par la belle acidité naturelle que confère le Chenin Blanc. Mitis 2003 possède un grand potentiel de garde.
Cépage : 100% Chenin Blanc