MORGON - CORCELETTE JEAN FOILLARD 2018
A Domain Jean Foillard é uma propriedade familiar da denominação Morgon, em Beaujolais. Jean Foillard assumiu a propriedade de seu pai nos anos 1980, adicionando novas parcelas de terra às propriedades da vinícola nas décadas seguintes. A propriedade, trabalhada em agricultura biológica, se estende por 14 hectares, dos quais grande parte está localizada na famosa colina de granito e xisto da Côte de Py. A maioria das plantações tem mais de 40 anos, algumas com 100 anos.
As uvas geralmente são colhidas tardiamente e os cachos são mantidos em baixa temperatura por várias semanas antes da tradicional fermentação semi-carbônica, com leveduras indígenas, adição mínima ou inexistente de enxofre, e sem chaptalização ou filtração. Os vinhos são envelhecidos em barris de carvalho usados de vinícolas da Borgonha.
Corcelette é um cuvée elaborado a partir de Gamay cultivado na parte norte do Cru de Morgon. O vinho é envelhecido em foudres de 30 hectolitros por 6 a 9 meses.
Variedade: 100% Gamay