Domaine Elian Da Ros - Coucou Blanc 2018
Domaine Elian Da Ros está localizado em Cocumont, nas Côtes du Marmandais, na margem esquerda do rio Garonne. Elian Da Ros, filho de agricultor, sonhava em ser viticultor desde a infância e iniciou seus estudos em viticultura e enologia aos 14 anos. Após trabalhar na Alsácia por 5 anos, retornou à sua região de origem e construiu sua adega. Em 1998, assinou sua primeira safra. Hoje, a propriedade se estende por 19 hectares, certificados em agricultura biológica desde 2000 e em biodinâmica desde 2002.
Coucou Blanc é uma mistura de Sauvignon Blanc (60%), Semillon (30%) e Sauvignon Gris (10%). Após uma prensagem lenta e decantação a frio, a fermentação e o envelhecimento são realizados em grandes toneis e ovos de concreto durante 19 meses.
Castas: 60% Sauvignon Blanc, 30% Semillon, 10% Sauvignon Gris