Domaine Elian Da Ros - Le Vignoble d'Elian 2021
O Domaine Elian Da Ros está localizado em Cocumont, nas Côtes du Marmandais, na margem esquerda do rio Garonne. Elian Da Ros, filho de agricultor, sonhava em ser viticultor desde a infância e iniciou seus estudos em viticultura e enologia aos 14 anos. Após trabalhar na Alsácia por 5 anos, retornou à sua região de origem e construiu sua adega. Em 1998, assinou sua primeira safra. Hoje, o domínio se estende por 19 hectares, certificado em agricultura biológica desde 2000 e em biodinâmica desde 2002.
O Vignoble d’Elian é uma mistura de Cabernet Franc (50%), Merlot (30%) e Syrah (20%). As vinhas têm entre 30 e 40 anos. A colheita é totalmente desengaçada e depois transferida para tanques de concreto abertos onde a maceração dura de 2 a 3 semanas com leves pigeages para extração. O envelhecimento dura 16 meses em toneis e barris. Cada casta é vinificada e envelhecida separadamente. A assemblagem dos vinhos é feita em tanques de concreto por 3 meses.
Castas: 50% Cabernet Franc, 30% Merlot, 20% Syrah