Domaine Elian Da Ros - Le Vignoble d'Elian 2021
Domaine Elian Da Ros ligger i Cocumont i Côtes du Marmandais, på vänstra stranden av floden Garonne. Elian Da Ros, son till en jordbrukare, drömde om att bli vinmakare sedan barndomen och började sina studier i vinodling och enologi vid 14 års ålder. Efter att ha arbetat i Alsace i 5 år återvände han till sin hemregion och byggde sitt vineri. År 1998 signerade han sin första årgång. Idag omfattar domänen 19 hektar, certifierad ekologisk sedan 2000 och biodynamisk sedan 2002.
Vignoble d’Elian är en blandning av Cabernet Franc (50%), Merlot (30%) och Syrah (20%). Vinrankorna är 30 till 40 år gamla. Skörden är helt avstjälkad och sedan överförd till öppna betongtankar där macerationen varar 2 till 3 veckor med lätta pigeage för extraktion. Lagringen varar 16 månader i stora ekfat och tunnor. Varje druvsort vinifieras och lagras separat. Blandningen av vinerna sker i betongtank i 3 månader.
Druvsorter: 50% Cabernet Franc, 30% Merlot, 20% Syrah