Domaine Elian Da Ros - Le Vignoble d'Elian 2021
Domaine Elian Da Ros ligger i Cocumont i Côtes du Marmandais, på venstre bred af Garonne-floden. Elian Da Ros, søn af en landmand, har drømt om at blive vinbonde siden barndommen og begyndte sine studier i vinavl og ønologi som 14-årig. Efter at have arbejdet i Alsace i 5 år, vendte han tilbage til sin hjemegn og byggede sit vineri. I 1998 signede han sin første årgang. I dag dækker domænet 19 hektar, certificeret økologisk siden 2000 og biodynamisk siden 2002.
Vignoble d’Elian er en blanding af Cabernet Franc (50%), Merlot (30%) og Syrah (20%). Vinmarkerne er 30 til 40 år gamle. Høsten er fuldstændig afstilket og derefter overført til åbne betonkar, hvor macerationen varer 2 til 3 uger med lette pigeage for ekstraktion. Modningen varer 16 måneder i store egetræsfade og tønder. Hver druesort vinificeres og modnes separat. Blandingen af vinene sker i betonkar i 3 måneder.
Druesorter: 50% Cabernet Franc, 30% Merlot, 20% Syrah