Domaine Elian Da Ros - Le Vignoble d'Elian 2021
Domaine Elian Da Ros ligt in Cocumont in de Côtes du Marmandais, aan de linkeroever van de Garonne. Elian Da Ros, zoon van een boer, droomde er sinds zijn jeugd van om wijnmaker te worden en begon op 14-jarige leeftijd met zijn studie wijnbouw en oenologie. Na 5 jaar in de Elzas te hebben gewerkt, keerde hij terug naar zijn geboortestreek en bouwde zijn wijnkelder. In 1998 signeerde hij zijn eerste jaargang. Tegenwoordig beslaat het domein 19 hectare, gecertificeerd biologisch sinds 2000 en biodynamisch sinds 2002.
De Vignoble d’Elian is een blend van Cabernet Franc (50%), Merlot (30%) en Syrah (20%). De wijngaarden zijn 30 tot 40 jaar oud. De oogst wordt volledig ontsteeld en vervolgens overgebracht naar open betonnen tanks waar de maceratie 2 tot 3 weken duurt met lichte pigeage voor extractie. De rijping duurt 16 maanden in grote eikenhouten vaten en fusten. Elke druivensoort wordt apart gevinifieerd en gerijpt. De assemblage van de wijnen vindt plaats in betonnen tanks gedurende 3 maanden.
Druivensoorten: 50% Cabernet Franc, 30% Merlot, 20% Syrah