Domaine Elian Da Ros - Le Vignoble d'Elian 2021
Domaine Elian Da Ros se nachází v Cocumont v oblasti Côtes du Marmandais, na levém břehu řeky Garonne. Elian Da Ros, syn zemědělce, snil od dětství o tom, že se stane vinařem, a ve 14 letech zahájil studium vinařství a enologie. Po pěti letech práce v Alsasku se vrátil do svého rodného kraje a postavil si sklep. V roce 1998 podepsal svou první ročník. Dnes má domaine rozlohu 19 hektarů, certifikovaných pro ekologické zemědělství od roku 2000 a biodynamiku od roku 2002.
Vignoble d’Elian je směs Cabernet Franc (50%), Merlot (30%) a Syrah (20%). Vinice jsou staré 30 až 40 let. Sklizeň je zcela odstopkována a poté přenesena do otevřených betonových nádrží, kde macerace trvá 2 až 3 týdny s lehkým pigeage pro extrakci. Zrání trvá 16 měsíců ve velkých dubových sudech a kádích. Každá odrůda je vinifikována a zrána samostatně. Míchání vín probíhá v betonových tancích po dobu 3 měsíců.
Odrůdy: 50% Cabernet Franc, 30% Merlot, 20% Syrah